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一日壹健康资讯分享,番茄越红越熟越防癌

2018-12-09 02:36来源:未知 点击:

说到西红柿,很多人会想到西红柿红素。研讨发现,这种植物化学物铲除自由基的才能远超维生素C、胡萝卜素和维生素E,可有用维护身体免受氧自由基的损害,在必定程度上起到防备癌症、维护心血管健康、推迟变老、维护皮肤等成效。

西红柿品种繁多,色彩、巨细差异性很大,口感、养分质量各有不同,哪种西红柿红素含量高?橙色西红柿中胡萝卜素含量比较高,粉红色西红柿中西红柿红素、胡萝卜素含量都不高。浅黄色的西红柿中含少数胡萝卜素,简直不含西红柿红素。一般来说,西红柿的色彩越红、老练度越高,西红柿红素含量也越高,抗癌性越强。

需求阐明的是,未老练的西红柿不要食用,这是由于其间含有一种生物碱成分,俗称西红柿碱,食用过多或许导致中毒,呈现头晕、厌恶、吐逆、疲倦无力等症状。西红柿碱会跟着西红柿的不断老练,含量逐步下降,因而,彻底老练的西红柿能够定心食用。

买西红柿时,应选外观圆润、润滑、闻起来有西红柿特有的香气、拿在手里有沉甸感的。有“青肩”(果蒂部青色)的阐明还没老练,不要购买。


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